Análisis de patentes como aproximación al diseño conceptual del proceso de obtención de jarabe de lactosuero

Autores/as

  • James Andrés Gómez-Soto
  • Óscar Julián Sánchez-Toro
  • Ximena Benavides-Salazar

DOI:

https://doi.org/10.19053/20278306.v7.n2.2017.5453

Palabras clave:

patente, invención, jarabe edulcorante, concesión, lactosuero.

Resumen

Mediante la revisión de patentes en la base de datos (BD) de Espacenet y la Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia (SIC), se identificaron las tendencias tecnológicas de acuerdo a la producción de jarabe edulcorante o aprovechamiento del lactosuero teniendo como base de búsqueda la combinación de diferentes palabras en inglés y español, las mejores opciones fueron “whey” y “suero”. En la BD de Espacenet se encontraron 119 documentos de patentes, donde solo tres documentos presentan características de producción de jarabe edulcorante y el restante se orientan al aprovechamiento del lactosuero, su proteína y el proceso o la obtención, determinación y usos de la lactasa (β-galactosidasa). En la BD de la SIC se encontraron 109 documentos de patente, ninguna de ella tiene relación con la producción de jarabe edulcorante o transformación de la lactosa y una pequeña cantidad se orienta al aprovechamiento de lactosuero. La mayoría de patentes se han publicado en el periodo de los año 2001-2010, siendo Estados Unidos (EU) el país que más patentes ha generado con respecto al aprovechamiento del lactosuero.

Palabras claves: patente, invención, jarabe, concesión.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Referencias

Abbas, A., Zhang, L., & Khan, S. (2014). A literature review on the state of the art in patent analysis. World Patent Information, 37, 3-13. doi: 10.1016/j.wpi.2013.12.006 DOI: https://doi.org/10.1016/j.wpi.2013.12.006

Andersen, C., Christensen, G., & Burling, C. (2012). Novel drinking yoghurt and process for manufacture thereof, patent No. 2120591. Denmark: European Patent Office.

Andrieux, P. (1981). Sistema de hidrólisis de suero láctico, patent No. 8202863. España: Oficina Española de Patentes y Marcas.

Antolín, G., Mussons, M., & Jambrina, E. (2003). Procedimiento de elaboración de un lactosuero condensado edulcorado, patent No. 2168066. España: Oficina Española de Patentes y Marcas.

Archibald, A. (2015). La Proteína Concentrada del Suero de Leche: Una Super Estrella en la Nutrición. Recuperado de: http://www.sialaleche.org/descargas/Fepale_biblioteca_2015_Amanda%20Archibald_proteinas_del_suero.pdf.

Bakkene, G., Nordvi, B., Johansen, A., & Gutierrez, M. (2010). Whey protein and lipid composition, patent No. 7824728. Norway: U.S. Patent and Trademark Office.

Becerra-Gualdrón, C. J., & Cruz-Vásquez, J. L. (2014). Diagnóstico de la competitividad agroindustrial en el departamento de Boyacá para el año 2011. Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 4 (2), 111–123. Doi: http://dx.doi.org/10.19053/20278306.2961 DOI: https://doi.org/10.19053/20278306.2961

Bounos, G., & Phil, G. (1995). Biologically active whey protein composition, a method for producing it and use of the composition, patent No. 0375852. Canada: European Patent Office.

Bovetto, L., Schmitt, C., & Panyam, D. (2011). Protein-enriched frozen dessert, patent No. 1839495. Switzerland: European Patent Office.

Bovetto, L., Schmitt, C., Robin, F., & Pouzot, M. (2013). Whey protein micelles, patent No. 8399043. Switzerland: U.S. Patent and Trademark Office.

Brown, P., & Crowley, C. (2009). Method of deflavoring whey protein using membrane electrodialysis, patent No. 7582326. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Burling, J., Madsen, H., & Frederiksen, K. (2009). Stabilisers useful in low fat spread production, patent No. 7579034. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Bustamante-Zapata, L. F., Porto-Pérez, I. A., & Hernández-Taboada, F. (2013). Gestión estratégica de las áreas funcionales de la empresa: una perspectiva competitiva internacional. Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 4 (1), 56-68. doi: 10.19053/20278306.2607 DOI: https://doi.org/10.19053/20278306.2607

Castellanos, O. (2007). Gestión Tecnológica. De un Enfoque Tradicional a la Inteligencia. Bogotá: Editorial Universidad Nacional de Colombia.

Castrillo, J., Díez, R., Moreno, E., Hernández, J., Perea, J., Díaz, L., & Ugalde, U. (1994). Producción de proteína unicelular a partir de lactosuero, patent No. 2050066. España: Oficina Española de Patentes y Marcas.

Clinger, C., Boff, J., Johns, P., Katz, G., & Bergana, M. (2013). Stable nutritional powder, patent No. 8377496. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Colciencias., Sena., Ministerio de Educación Nacional., Ministerio de Defensa Nacional., Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural., Ministerio de Comercio Industria y Turismo., & Departamento Nacional de Planeación – Dirección de Desarrollo Empresarial. (2009). Documento Conpes. Política Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (3582). Recuperado de: http://www.colciencias.gov.co/sites/default/files/upload/reglamentacion/conpes-3582-2009.pdf.

Comisión de la Comunidad Andina. (2000). Régimen Común sobre Propiedad Industrial. Recuperado de: http://www.wipo.int/edocs/lexdocs/laws/es/can/can012es.pdf.

Cote-Peña, C., Meneses-Amaya, C., Arenas-Morantes, C., & Caballero-Pérez, D. (2016). Benchmarking entre sistemas regionales de innovación: el caso de Santander y Antioquia, Colombia. Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 7 (1), 11-24. Doi: http://dx.doi.org/10.19053/20278306.v7.n1.2016.4088 DOI: https://doi.org/10.19053/20278306.v7.n1.2016.4088

Chiu, C., & Kosikowski, F. (1985). Hydrolyzed lactose syrup from concentrated sweet whey permeates. Journal of Dairy Science, 68 (1), 16-22. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(85)80791-8 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(85)80791-8

Chiu, C., & Kosikowski, F. (1986). Conversion of glucose in lactase-hydrolyzed whey permeate to fructose with immobilized glucose isomerase. Journal of Dairy Science, 69 (4), 959-964. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(86)80488-X DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(86)80488-X

Der Weide, A. (2012). Biofertilizer, patent No. 52363. Serbia: Department of intellectual property of Belgrade.

Días, B., & Loh, J. (2010). Heat-stable flavoring components and cheese flavoring systems incorporating them, patent No. 7776370. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Dunham, A. (1909). Process of producing milk-sugar, patent No. 931584. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Edens, L., & De Roos, A. (2010). Hydrolyzed milk proteins, patent No. 7648721. Netherlands: U.S. Patent and Trademark Office.

Eisenhardt, P., & Smith, L. (2003). Composition and method for lactose hydrolysis, patent No. 6562338. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Espacenet. (2016). ¿Qué es Latipat?. Recuperdo de: http://lp.espacenet.com/.

FAO. (2001). Los mercados mundiales de frutas y verduras orgánicas. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Recuperado de: http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s00.htm.

FAO. (2016). Producción Lechera. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Recuperado de: http://www.fao.org/agriculture/dairy-gateway/produccion-lechera/es/#.Vu1UJuLhDIU.

Gajendragadkar, C., & Gogate, P. (2017). Ultrasound assisted acid catalyzed lactose hydrolysis: understanding into effect of operating parameters and scale up studies. Ultrasonics Sonochemistry, 37, 9-15. doi: 10.1016/j.ultsonch.2016.12.029 DOI: https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2016.12.029

Gänzle, M., & Gottfried, H. (2008). Lactose: crystallization, hydrolysis and value-added derivatives. International Dairy Journal, 18, 685-694. doi: 10.1016/j.idairyj.2008.03.003 DOI: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2008.03.003

García, M., Quintero, R., & López, A. (2000). Biotecnología alimentaria. México: Limusa Noriega.

Gerhardt, C., & Tasker, M. (2009). Satiety inducing composition, patent No. 7618648. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

González-Calixto, M. (2011). Estrategias corporativas en entornos multinacionales: caso Carvajal S.A.. Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 2 (1), 52-64. Recuperado de: http://revistas.uptc.edu.co/revistas/index.php/investigacion_duitama/article/view/1309

Gonzáles, M., & Becerra, M. (1998). Procedimiento para la producción de la enzima β-galactosidasa, patent No. 2102975. España: Oficina Española de Patentes y Marcas.

Google®. (2016). Búsqueda Avanzada de Patentes. Google Patent Search. Recuperado de: https://www.google.es/advanced_patent_search.

Guy, E. (1979). Purification of syrups from hydrolyzed lactose in sweet whey permeate. Journal of Dairy Science, 62, 384-391. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(79)83256-7 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(79)83256-7

Guy, E., & Edmondson, L. (1978). Preparation and properties of syrups made by hydrolysis of lactose. Journal of Dairy Science, 61, 542-549. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(78)94408-9 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(78)94408-9

Hernández-Taboada, F., Bustamante-Zapata, L., & Porto-Pérez, I. (2014). Evaluación del grado de competitividad de cinco empresas del sector lechero de Sincelejo, Colombia. Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 5 (1), 8-19. Doi: http://dx.doi.org/10.19053/20278306.3135 DOI: https://doi.org/10.19053/20278306.3135

Kruesemann, D., & Nordanger, J. (2014). Method of treating a whey protein concentrate by microparticulation, patent No. 8889209. Switzerland: U.S. Patent and Trademark Office.

Kuhlman, C., Lien, E., Weaber, J., & O'Callaghan, D. (2005). Infant formula compositions comprising increased amounts of alpha-lactalbumin, patent No. 6913778. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Lamb, S., & Hollins, S. (2016). Non-settling hydrolyzed whey permeate concentrate and related methods and nutritional compositions, patent No. 9468221. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Li, B., Duan, Y., Luebke, D., & Morreale, B. (2013). Advances in CO2 capture technology: a patent review. Applied Energy, 102, 1439-1447. doi: 10.1016/j.wpi.2013.12.006 DOI: https://doi.org/10.1016/j.apenergy.2012.09.009

Licker, J., Taylor, D., Trezza, T., & Weitz, C. (2012). Method for developing a dairy protein cake, patent No. 8313788. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Lindstrom, T., Dees Mehring, A., & Hudson, H. (2007). Cream cheese made from whey protein polymers, patent No. 7250183. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Mehta, N., & Paget, R. (2005). Method of manufacturing frozen dairy dessert, patent No. 6890576. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural., Ministerio de la Protección Social., Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo Territorial., Ministerio de Comercio Industria y Turismo., Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA., & DNP – Dirección de Desarrollo Rural Sostenible. (2010). Documento Conpes. Consolidación de la Política Sanitaria y de Inocuidad para las Cadenas Láctea y Cárnica (3676). Recuperado de: http://www.ica.gov.co/getattachment/3b31038a-72ba-40f9-a34d-cecd89015890/2010cp3676.aspx

Moresi, M. (1994). Effect of glucose concentration of citric acid production by Yarrowia lipolytica. Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 60 (4), 387-395. doi: 10.1002/jctb.280600409 DOI: https://doi.org/10.1002/jctb.280600409

Munz, D., Wyss, H., & Chmiel, O. (2002). Soluble beverage creamer, patent No. 0885566. Switzerland: European Patent Office.

Nelson, R., & Sobel, R. (2011). Method for making dried whey protein product patent No. 8003147. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Niebles-Núñez, W., Hernández-Palma, H., & Cardona-Arbeláez, D. (2016). Gestión tecnológica del conocimiento: herramienta moderna para la gerencia de instituciones educativas. Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 7 (1), 25-36. Doi: http://dx.doi.org/10.19053/20278306.v7.n1.2016.5633 DOI: https://doi.org/10.19053/20278306.v7.n1.2016.5633

Observatorio Colombiano de Ciencia y Tecnología. (2016). Indicadores de Ciencia y Tecnología Colombia 2015. Recuperado de: http://ocyt.org.co/Portals/0/LibrosPDF/indicadores%202015_web.pdf.

Oficina Española de Patentes y Marcas. (2016). Clasificación Internacional de Patentes. Recuperado de: http://cip.oepm.es/pdfGuia

Polaina, J., & Adan, T. (2001). Levadura panadera recombinante capaz de asimilar lactosa, patent No. 2154995. España: Oficina Española de Patentes y Marcas.

PROEXPORT. (2011). Sector Lácteo en Colombia. Promoción de Turismo Inversión y Exportaciones. Colombia. Recuperado de: http://portugalcolombia.com/media/Perfil-Lacteo-Colombia.pdf.

Rangavajla, N., Chiang, W., Khatib, K., Wynsen, D., Puski, G., Vanderhoof, J., & Burns, R. (2009). Low-lactose partially hydrolyzed infant formula, patent No. 7618669. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Real Decreto No. 471. (1990). Boletin Oficial del Estado, España.

Rodriguez, B., Fernandez, L., Ballesteros, A., & Plou, F. (2014). Galactooligosaccharides formation during enzymatic hydrolysis of lactose: Towards a prebiotic-enriched milk. Food Chemistry, 145, 388-394. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.08.060 DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.08.060

Roy, D., Goulet, J., & Duy, A. (1987). Continuous production of lactic acid from whey permeate by free and calcium alginate entrapped Lactobacillus helveticus. Journal of Dairy Science, 70 (3), 506-513. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(87)80035-8 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(87)80035-8

Ruch, F. (2004). Lactose hydrolysis, patent No. 6833260. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Ruiz, A., Corzo, M., Montilla, A., Olano, A., Copovi, P., & Corzo, N. (2012). Presence of mono-di-and galactooligosaccharides in commercial lactose-free UHT dairy products. Journal of Food Composition and Analysis. 28 (2), 164-169. doi: 10.1016/j.jfca.2012.06.003 DOI: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2012.06.003

Sánchez, Ó., Ortiz, M., & Betancourt, L. (2004). Obtención de ácido cítrico a partir de suero de leche por fermentación con Aspergillus spp. Revista Colombiana de Biotecnología, 6, 43-54.

Santana, M., Rolim, E., Linhares, R., De Oliveira, W., Días, V., & Pinto, C. (2008). Obtaining oligopeptides from whey: use of subtilisin and pancreatin. American Journal of Food Technology, 3 (5), 315-324. doi: 10.3923/ajft.2008.315.324 DOI: https://doi.org/10.3923/ajft.2008.315.324

Schlothauer, R., Schollum, L., Reid, J., Harvey, S., Carr, A., & Fanshawe, R. (2011). Improved bioactive whey protein hydrolysate, patent No. 1317186. New Zealand: European Patent Office.

Segura, P. (2013). Fundamentos del Sistema de Patentes. Recuperado de: http://www.udc.es/arquivos/sites/udc/otri/_galeria_down/aula/2xUDCx2013x-xFundamentosx-xCuestionesxbasicasx-xPascualxSegura.pdf.

Sherwood, S., & Jenkins, D. (2007). Carbonated protein drink and method of making, patent No. 7205018. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Sinha, R., Radha, C., Prakash, J., & Kaul, P. (2007). Whey protein hydrolysate: functional properties, nutritional quality and utilization in beverage formulation. Food Chemistry, 101 (4), 1484-1491. doi: 10.1016/j.foodchem.2006.04.021 DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.04.021

Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia. (2008). Patente de Invención y Patente de Modelo de Utilidad. Recuperado de: http://api.sic.gov.co/WEB/assets/pdf/Guia_patentes.pdf.

Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia. (2016a). Cepa de Streptomyces para Producir Compuestos Antiparásitos y Procedimientos con la misma. Recuperado de: http://serviciospub.sic.gov.co/~oparra/externas/DetallePatente?consultando=patentescolombianas&parametros=opparametros&vano=93&vtra=2&vnum=419322&vcon=%20%20&vcons=0&vcre=8289&vtem=BT.

Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia. (2016b). Consulta de Nuevas Creaciones. Recuperado de: http://serviciospub.sic.gov.co/~oparra/serv_57/externas/datospatente.php.

Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia. (2016c). Objetivos y Funciones. Recuperado de: http://www.sic.gov.co/objetivos-y-funciones.

Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia. (2016d). Procedimiento para Obtener 2-tiadiazolilcarbonil-ciclohexano -1,3-dionas Sustituidas y sus Iminas Derivadas. Recuperado de: http://serviciospub.sic.gov.co/~oparra/externas/DetallePatente?consultando=patentescolombianas&parametros=opparametros&vano=92&vtra=2&vnum=301410&vcon=%20%20&vcons=0&vcre=5689&vtem=QP.

Tejayadi, S., & Cheryan, M. (1995). Lactic acid from cheese whey permeate. Productivity and economics of a continuous membrane bioreactor. Applied Microbiology and Biotechnology, 43, 242-248. doi: 10.1007/BF00172819 DOI: https://doi.org/10.1007/BF00172819

Tzortzis, G., Goulas, A., & Goulas, T. (2012). Beta-galactosidase with transgalactosylating activity, patent No. 8168414. Panama: U.S. Patent and Trademark Office.

Vasileva, N., Ivanov, Y., Damyanova, S., & Kostova, I. (2016). Hydrolysis of whey lactose by immobilized β-galactosidase in a bioreactor with a spirally wound membrane. International Journal of Biological Macromolecules, 82, 339-346. doi: 10.1016/j.ecoenv.2015.03.024 DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2015.11.025

Vergara-Arrieta, J. J. (2015). Los sistemas de medición del desempeño estratégico frente a la competitividad y sustentabilidad. Saber, Ciencia y Libertad, 10 (2), 17-26. Recuperado de: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5295019 DOI: https://doi.org/10.18041/2382-3240/saber.2015v10n2.721

Vidal, K., Delpierre, E., Loi, C., Moinard, C., Charrueau, C., Breuille, D., & Cynober, L. (2013). Whey and thymus function, patent No. 8409592. Switzerland: U.S. Patent and Trademark Office.

Walsh, M., & Carpenter, C. (2003). Textured whey protein product and method, patent No. 6607777. United States: U.S. Patent and Trademark Office.

Wierzbicki, L., & Kosikowski, F. (1973). Food syrups from acid whey treated with β-galactosidase of Aspergillus niger. Journal of Dairy Science, 56, 1182-1184. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(73)85332-9 DOI: https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(73)85332-9

Wolfschoon, A., & Spiegel, T. (2003). Process for incorporating whey proteins into foodstuffs, patent No. 1249176. Germany: European Patent Office.

World Economic Forum. (2015). The Global Competitiveness Report 2015–2016. Recuperado de: http://reports.weforum.org/global-competitiveness-report-2015-2016/.

Wyss, H., & Engel, H. (2004). Process for the manufacture of an evaporated milk substitute, patent No. 6706308. Switzerland: U.S. Patent and Trademark Office.

Yamane, Y., Kawachi, Y., Shigematsu, A., & Sato, K. (2004). Whey protein concentrate and method of producing the same, patent No. 1046344. Japan: European Patent Office.

Zheng, Z., Mehnert, D., & Monckton. (2010). Stabilization of fresh mozzarella cheese using fermented whey, patent No. 7858137. United States: U.S. Patent and Trademark Office

Descargas

Publicado

2017-02-15

Cómo citar

Gómez-Soto, J. A., Sánchez-Toro, Óscar J., & Benavides-Salazar, X. (2017). Análisis de patentes como aproximación al diseño conceptual del proceso de obtención de jarabe de lactosuero. Revista De Investigación, Desarrollo E Innovación, 7(2), 331–353. https://doi.org/10.19053/20278306.v7.n2.2017.5453

Número

Sección

Artículos

Métrica