Lady Johana Mancilla Caro, M. C. O. R. M. R. L. R. (2012) «CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE LA HARINA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) PARA PURÉ INSTANTÁNEO», Ciencia en Desarrollo, 3(2), pp. 107–128. Disponible en: https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/284 (Accedido: 2 diciembre 2022).