R. A. P. H. Óscar Julio Medina Vargas, «PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE YOGURT TIPO ENTERO: EFECTO DE LA ADICIÓN DE GOMA XANTANA Y GOMA GUAR EN LA INCUBACIÓN», Cienc. En Desarro., vol. 3, n.º 2, pp. 163–178, jul. 2012.