Lady Johana Mancilla Caro, María Carolina Otálora Rodríguez, Magda Raquel López Rodríguez,. “CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE LA HARINA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) PARA PURÉ INSTANTÁNEO”. Ciencia En Desarrollo, vol. 3, no. 2, July 2012, pp. 107-28, https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/284.