Lady Johana Mancilla Caro, María Carolina Otálora Rodríguez, Magda Raquel López Rodríguez,. «CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE LA HARINA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) PARA PURÉ INSTANTÁNEO». Ciencia En Desarrollo, vol. 3, n.º 2, julio de 2012, pp. 107-28, https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/284.