Óscar Julio Medina Vargas, Ricardo Adolfo Parra Huertas,. “PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE YOGURT TIPO ENTERO: EFECTO DE LA ADICIÓN DE GOMA XANTANA Y GOMA GUAR EN LA INCUBACIÓN”. Ciencia En Desarrollo, vol. 3, no. 2, July 2012, pp. 163-78, https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/287.