Óscar Julio Medina Vargas, Ricardo Adolfo Parra Huertas,. «PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE YOGURT TIPO ENTERO: EFECTO DE LA ADICIÓN DE GOMA XANTANA Y GOMA GUAR EN LA INCUBACIÓN». Ciencia En Desarrollo, vol. 3, n.º 2, julio de 2012, pp. 163-78, https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/287.