Óscar Julio Medina Vargas, Ricardo Adolfo Parra Huertas,. «PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE YOGURT TIPO ENTERO: EFECTO DE LA ADICIÓN DE GOMA XANTANA Y GOMA GUAR EN LA INCUBACIÓN». Ciencia en Desarrollo 3, no. 2 (julio 17, 2012): 163–178. Accedido noviembre 24, 2024. https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/287.