Lady Johana Mancilla Caro, María Carolina Otálora Rodríguez, Magda Raquel López Rodríguez,. «CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE LA HARINA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) PARA PURÉ INSTANTÁNEO». Ciencia en Desarrollo 3, no. 2 (julio 17, 2012): 107–128. Accedido noviembre 27, 2022. https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/284.