Lady Johana Mancilla Caro MCORMRLR. CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA, FUNCIONAL, MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL Y DE ESTABILIDAD DE LA HARINA DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM) PARA PURÉ INSTANTÁNEO. Cienc. En Desarro. [Internet]. 17 de julio de 2012 [citado 24 de noviembre de 2024];3(2):107-28. Disponible en: https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencia_en_desarrollo/article/view/284