TY - JOUR AU - Parra C, Alfonso AU - Fischer, Gerhard PY - 2013/09/17 Y2 - 2024/03/28 TI - Maduración y comportamiento poscosecha de la feijoa (Acca sellowiana (O. Berg) Burret). Una revisión JF - Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas JA - Rev. Colomb. Cienc. Hortic VL - 7 IS - 1 SE - DO - 10.17584/rcch.2013v7i1.2039 UR - https://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/2039 SP - 98-110 AB - <p>La feijoa es considerada un cultivo promisorio en Colombia, por su potencial de exportación, características nutracéuticas y uso agroindustrial. Los diferentes estudios poscosecha indican que los frutos de feijoa presentan comportamiento típico climatérico, con elevadas tasas respiratorias y de producción de etileno, requiriendo refrigeración poscosecha inmediata para preservar su calidad (temperatura de 4 a 10ºC, humedad relativa de 90-95%). A medida que transcurre el periodo poscosecha, aumentan la pérdida de peso y el pH, y disminuye la firmeza del fruto. Los resultados son contradictorios en cuanto a la tendencia de los sólidos solubles y de la acidez titulable, influenciados probablemente por las características varietales, edad de la planta y por las condiciones climáticas y de cultivo a que hayan estado expuestos.</p><p><strong> </strong></p><p><strong> </strong></p><p><strong>Palabras clave adicionales: </strong>índice de madurez, climaterio, temperatura, daño por frío.</p> ER -