Vargas-Neira, S.D. y Rodríguez-Cepeda, R. 2023. Enseñanza de parámetros fisicoquímicos de calidad en aceites para ingeniería de alimentos: implementación de trabajos prácticos de laboratorio. Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación. 13, 2 (ago. 2023), 315–328. DOI:https://doi.org/10.19053/20278306.v13.n2.2023.16837.