Osorio-Andrade, C. F., Arango-Pastrana, C. A. y Candelo-Viáfara, J. M. (2024) «Proteins of the future: a bibliometric study of alternative food acceptance», Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, 14(2), pp. 195–214. doi: 10.19053/uptc.20278306.v14.n2.2024.18162.