S. D. Vargas-Neira y R. Rodríguez-Cepeda, «Enseñanza de parámetros fisicoquímicos de calidad en aceites para ingeniería de alimentos: implementación de trabajos prácticos de laboratorio», rev. investig. desarro. innov, vol. 13, n.º 2, pp. 315–328, ago. 2023.