Published: 2019-06-25

Evaluation of the Enzymatic Hydrolysis of Wet White Assisted with Ultrasound to Obtain Hydrolyzed Collagen
Evaluación de la hidrólisis enzimática de wet white asistida con ultrasonido para obtener colágeno hidrolizado

Leidy Yaneth Almonacid-Jiménez, Juan Sebastián Vallejo-Rodríguez, Rafael Nikolay Agudelo-Valencia, M.Sc., Javier Adolfo Hernández-Fernández, Ph. D. (c), Óscar Leonardo Ortiz-Medina, Ph. D., Diana Paola Ovalle-González

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DOI https://doi.org/10.19053/01211129.v28.n52.2019.9654