Skip to main navigation menu Skip to main content Skip to site footer

Estudio de factibilidad de una planta empacadora (packing house) para cebolla de bulbo (Allium cepa L.) en el Distrito de Riego del Alto Chicamocha (Boyacá)

Abstract

En Colombia la producción de cebolla de bulbo es de 320.000 t al año con lo que se abastece el consumo nacional. El departamento de Boyacá aporta el 52% y de 30.000 a 40.000 t se producen en el valle del río Chicamocha con una problemática en su producción y comercialización manifiesta en la pérdida del 28% por la ausencia de las operaciones de secado y curado. Para abordar esta problemática se utilizó un método descriptivo basado en la observación directa de las generalidades de su sistema productivo expresada por sus productores, comercializadores e industriales. El estudio de una planta empacadora para el Distrito de Riego del Alto de Chicamocha (DRACH) se justifica por que las pérdidas económicas son de 9.800 t año-1. La construcción de esta infraestructura genera un alto número de empleos directos e indirectos, institucionaliza el mercado, da valor agregado, ayuda a estabilizar precios y aumenta el tiempo de almacenamiento del producto al pasar de 8 a 72 días. Del estudio de mercados se obtiene que la demanda por el nuevo producto de cebolla curada selecta es de 15.216 t, en el mercado nacional. La planta empacadora acondicionará 32 t día-1, en un área de 1.821 m2, en dos turnos para una producción al año de 11.680 t. El proyecto presenta una TIR (tasa interna de retorno) de 29,22% y una relación B/C (beneficio costo) de 1,18 para un periodo de 5 años.

Keywords

mercado financiero, mercado técnico, mercado organizacional, producción hortalizas, pérdidas en poscosecha

PDF (Español)

References

  • Albarracín, H. y E. Alfonso. 2004. Valoración de la calidad de cebolla de bulbo producida en el Distrito de riego del Alto Chicamocha. Trabajo de grado. Escuela de Administración de Empresas Agropecuarias, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Duitama, Colombia.
  • Barcarce, T. 2004. Poscosecha de la cebolla. Universidad Nacional del Sur Argentina, Buenos Aires.
  • Bermúdez, L.T., A.F. Paez y L.F. Rodríguez. 2010. Impactos socioeconómicos y ambientales del proyecto de riego y drenaje del Valle del Alto Chicamocha y Firavitoba. Agron. Colomb. 28(2), 337-344.
  • Bermúdez, L.T. y L.F. Rodríguez. 2013. Investigación en la gestión empresarial. Ecoe Ediciones, Bogotá.
  • Botia, Y., C. Calvache, E. Martínez y G.C. Puentes. 2008. Proyecto de inversión para planta poscosecha de cebolla de bulbo en el valle del Alto Chicamocha. Universidad Nacional de Colombia; Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Duitama, Colombia.
  • CCI. 2010. Estadísticas y análisis de precios de frutas y hortalizas. Corporación Colombia Internacional, Bogotá.
  • Cely, C. y A. Corredor. 2007. Implementación y evaluación técnico-económica de un empaque para el transporte y almacenamiento de cebolla de bulbo (Allium cepa) en el distrito de riego del alto Chicamocha (Boyacá). Trabajo de grado. Escuela de Administración de Empresas Agropecuarias, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Duitama, Colombia.
  • Cogua, A. 2009. Estudio de factibilidad organizacional para el establecimiento de un Packing House de cebolla de bulbo (Allium cepa) en el distrito de riego del alto Chicamocha. Trabajo de grado. Escuela de Administración de Empresas Agropecuarias, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Duitama, Colombia.
  • Díaz, M.A. 2011. El arte de dirigir proyectos. Alfaomega, México.
  • García, E., V. Vaquero y T.F. Ayuga. 2000. Diseño y construcción de idustrias agroalimenticias. Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.
  • González, Y. y A. Hernández. 2009. Estudio de factibilidad de mercados para el establecimiento de un Packing House de cebolla de bulbo (Allium cepa) en el distrito de riego del alto Chicamocha. Trabajo de grado. Escuela de Administración de Empresas Agropecuarias, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Duitama, Colombia.
  • Gutiérrez, L.M., L.F. Rodríguez y L.T. Bermúdez. 2013. Factibilidad de una comercializadora hortícola de economía solidaria en el Distrito de Riego del Alto Chicamocha. Rev. Colomb. Cienc. Hortic. 7(1), 62-74.
  • Jordán, F. y C. Vargas C. 2009. Estudio de factibilidad técnico para el establecimiento de un packing house de cebolla de bulbo (Allium cepa) en el Distrito de Riego del alto Chicamocha.Trabajo de grado. Escuela de Administración de Empresas Agropecuarias, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Duitama, Colombia.
  • Miranda J.J. 2012. Gestión de proyectos. MM Editores, Bogotá.
  • Ortiz, H. 2011. Análisis financiero aplicado. Universidad Externado de Colombia, Bogotá.
  • Pérez, L. y O. Ramírez. 2009. Estudio técnico financiero para el almacenamiento de cebolla de bulbo (Allium cepa) variedad (Yellow granex) en el Distrito de Riego del Alto Chicamocha, Duitama. Trabajo de grado. Escuela de Administración de Empresas Agropecuarias, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Duitama, Colombia.
  • Roman, P. 2013. Manual del compostaje del agricultor experiencias en América Latina. Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y Agricultura, Santiago.
  • Semana. 2014. Boyacá con tanto futuro como pasado. En: http://www.semana.com/especiales/boyaca/index.html#/2/; consulta: octubre de 2014.
  • Usochicamocha. 2010. Informe técnico y social del Distrito de Riego del Alto Chicamocha. Duitama, Boyacá.
  • Usochicamocha. 2012. Informe de gestión. Distrito de Riego del Alto Chicamocha. Duitama, Boyacá.

Downloads

Download data is not yet available.

Similar Articles

1 2 > >> 

You may also start an advanced similarity search for this article.