Propuesta de automatización de un proceso de producción de inóculo de levadura a escala industrial para producción de etanol
Resumo
Este artículo presenta los resultados de una investigación aplicada, orientada a automatizar la etapa de reproducción de inóculo de levadura Saccaharomyces Cerevisiae en el proceso de producción de etanol. Con base en el análisis del funcionamiento y operación del proceso a escala industrial, se identifican las variables que van a instrumentarse, los requerimientos de la instrumentación y se propone un esquema de control para el proceso.
Palavras-chave
fermentación aerobia, instrumentación, control
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