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Vol. 18 Núm. 3 (2021)
Septiembre-Diciembre

ARTICULOS

Comportamiento agroindustrial de seis variedades de Caña de azúcar (Saccharum spp.) para Panela en Barbosa (Colombia)

https://doi.org/10.19053/01228420.v18.n3.2021.12823

Publicado 2021-10-19

  • Ayda Fernanda Barona Rodríguez
    • ,
  • Eduar Yovany Antolinez Sandoval
    • ,
  • Juan Gonzalo López Lopera
    • ,
  • Carlos Arturo Viveros Valens
    • ,
  • Javier Jiménez Vargas
    • ,
  • Juan Carlos Ángel Sánchez
    • ,
  • Andrea Lizeth Ballesteros Araque
    • ,
  • Germán Andrés Vargas Orozco

Ayda Fernanda Barona Rodríguez
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – Agrosavia

Eduar Yovany Antolinez Sandoval
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – Agrosavia

Juan Gonzalo López Lopera
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – Agrosavia

Carlos Arturo Viveros Valens
Centro de Investigación de la caña de Azúcar de Colombia – Cenicaña

Javier Jiménez Vargas
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – Agrosavia

Juan Carlos Ángel Sánchez


Andrea Lizeth Ballesteros Araque
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – Agrosavia

Germán Andrés Vargas Orozco
Centro de Investigación de la caña de Azúcar de Colombia – Cenicaña

Resumen

En Colombia, la producción de caña de azúcar es el segundo renglón más importante en la producción agrícola después del café, 55 % del total del área cultivada se dedica a la producción de panela (Azúcar no centrifugado-NCS, por sus siglas en inglés) labor que se realiza en 29 de los 32 departamentos del país. Los bajos rendimientos y la pérdida de calidad genética de los materiales que actualmente se cultivan ha traído consigo la necesidad de evaluar nuevas variedades de caña de azúcar que se adapten a diversos ambientes y que cuenten con una alta producción de panela. Teniendo en cuenta lo anterior, entre noviembre de 2018 y mayo de 2020, por parte de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – Agrosavia, bajo las condiciones agroecológicas de Barbosa (Santander, Colombia), se evaluó el comportamiento agroindustrial de seis variedades de caña de azúcar para producción de panela (CC 11-600, CC 10-450, CC 99-2461, CC 00-3257, CC 91-1606 y CC 00-3771) provenientes del centro de investigación de la caña de azúcar de Colombia – Cenicaña; se estableció un diseño de bloques completos al azar con cuatro repeticiones para el comportamiento agronómico y tres repeticiones para la evaluación industrial. En lo agronómico, los materiales genéticos presentaron promedios de 2,81 m para altura de tallo a punto de quiebre, 2,8 cm de diámetro de tallo, porcentaje de intensidad de infestación de Diatraea del 10,66% y 118,92 toneladas de caña por hectárea; para las variables industriales, sen encontraron valores promedio de 21,06 °Brix en jugo y 12,78 toneladas de panela por hectárea, las variables evaluadas referentes a calidad de panela se ajustaron a las requeridas en las NTC 1311:2009 y Resolución 000779 de 2006 del Ministerio de Protección Social. Las variedades CC 11-600 y CC 00-3267 presentaron el mejor comportamiento agroindustrial en el primer ciclo productivo.

Palabras clave

Semilla Asexual, Calidad, Sistema De Producción, Arracacha, Propagación

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Citas

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