Evaluation of postharvest properties in different passion fruit species during ripening

Authors

DOI:

https://doi.org/10.17584/rcch.2021v15i1.11948

Keywords:

Ascorbic acid, Carotenoids, Passiflora alata, Passiflora edulis

Abstract

During ripening, many transformations occur in passion fruits. The ripening stage affects fruit quality and post-harvest properties. Fruits with 65% yellow epidermis present chemical characteristics that meet industrial standards, facilitating harvest estimations and loss avoidance. Thus, this study aimed to evaluate the post-harvest properties of passion fruit species (genotypes of the yellow passion fruit and sweet passion fruit, and yellow passion fruit cultivar FB 200) during ripening. The fruits were evaluated by the color of the epidermis and the chemical characteristics of the pulp (titratable acidity, vitamin C, carotenoids, soluble solids content, and ratio). This experiment was conducted with a completely randomized design and a split-plot arrangement, where the plots were the species and the subplots were the evaluation periods (50, 58, 66, 74 and 82 days after anthesis), with four replications and 10 fruits per plot. The yellow passion fruit genotype and cultivar, harvested at 82 days after anthesis, presented desirable characteristics for the juice industry and for fresh consumption. The sweet passion fruit had a higher soluble solids content and titratable acidity ratio because of its high content of soluble solids and low acidity, which translate to a better fruit flavor.

JEL Classification

Array

Downloads

Download data is not yet available.

References

Aires, E.S., C.A. Aragão, I.L.S. Gomes, G.N. Souza, and I.G.V. Andrade. 2020. Alternative substrates for production of yellow passion fruit seedlings. Rev. Agric. Neotrop. 7(1), 43-48. Doi: 10.32404/rean.v7i1.3890

Alves, R.R., L.C.C. Salomão, D.L. Siqueira, P.R. Cecon, and D.F.P. Silva. 2012. Relações entre características físicas e químicas de frutos de maracujazeiro-doce cultivado em Viçosa-MG. Rev. Bras. Frutic. 34(2), 619-623. Doi: 10.1590/S0100-29452012000200038

Anvisa, Agência Nacional de Vigilância Sanitária of Brazil. 2003. Regulamento técnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados. http://portal.anvisa.gov.br/documents/33880/2568070/res0360_23_12_2003.pdf/5d4fc713-9c66-4512-b3c1-afee57e7d9bc; consulted: August, 2020.

AOAC, Association of Official Analytical Chemists International. 2016. Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists International. 20th ed. Washington, DC. pp. 945- 989.

Arruda, M.D., I.H. Fischer, M. Zanette, B. Silva, and C. Santos. 2011. Qualidade físico química de frutos de laranja Valência provenientes de cultivos orgânico e convencional. Citrus Res. Technol. 32(2), 103-108. Doi: 10.5935/2236-3122.20110012

Benevides, S.D., A.M. Ramos, P.C. Stringheta, and V.C. Castro, 2008. Qualidade da manga e polpa da manga Ubá. Ciênc. Tecnol. Aliment. 28(3), 571-578. Doi: 10.1590/S0101-20612008000300011

Borges, R.M., E.R. Alencar, A.M. Costa, and N.T.V. Junqueira. 2020. Physicochemical aspects of genotypes of Passiflora alata Curtis. Braz. J. Food Technol. 23, e2019188. Doi: 10.1590/1981-6723.18819

Botelho, S.C.C., M.R. Hauth, F.M. Botelho, G. Roncatto, C. Wobeto, and S.S. Oliveira. 2019. Qualidade pós-colheita de frutos de maracujazeiro-amarelo colhidos em diferentes estádios de maturação. Rev. Ciênc. Agrar. 62, 1-8. Doi: 10.22491/rca.2019.3005

Botelho, S.C.C., G. Roncatto, F.M. Botelho, S.S. Oliveira, and C. Wobeto. 2017. Qualidade pós-colheita de frutos de maracujazeiro-amarelo produzidos em mato grosso. Nativa 5(Spec.), 471-476. Doi: 10.5935/2318-7670.v05nespa02

Braga, L.A.C., F.B. Penha, L.F.A. Souza, A.C.C. Braga, E.C.N. Rodrigues, T.S. Bezerra, and P.D. Oliveira. 2020. Perfil sensorial e avaliação físico-química de néctar misto de Pitaya e Maracujá. Braz. J. Develop. 6(6), 38970-38987. Doi: 10.34117/bjdv6n6-440

Braga, C.S., D.V. Rodrigues, R.B. Bispo, V. Götter, K.C. Martins, and S.A.M. Souza. 2017. Caracterização e diversidade genética de espécies do gênero Passiflora com base em características físicas e químicas dos frutos. Rev. Ciênc. Agroamb. 15(2), 181-186. Doi: 10.5327/Z1677-606220172002

Chitarra, M.I.F. and A.B. Chitarra. 2005. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. 2nd ed. UFLA, Lavras, Brazil.

Coelho, E.M., L.C. Azevêdo, and M.A. Umza-Guez, 2016. Fruto do maracujá: importância econômica e industrial, produção, subprodutos e prospecção tecnológica. Cadern. Prospec. 9(3), 347. Doi: 10.9771/cp.v9i3.16637

Coelho, A.A., S.A. Cenci, and E.D. Resende. 2010. Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes pontos de colheita e após o amadurecimento. Ciênc. Agrotec. 34(3), 722-729. Doi: 10.1590/S1413-70542010000300027

Conde, C.G., K.P.T. Guardo, E.G. Llamas, N.P. Pájaro-Castro, and Y.G. Milano. 2017. Caracterización química y evaluación de la actividad antioxidante de la pulpa de Passiflora edulis Sims (gulupa). Rev. Cuba Plant. Med. 22(2).

Costa, M.S., F.A.C. Almeida, B.E.S. Coelho, J.D.S. Costa, and A. Figueiredo Neto. 2020. Composição química da polpa de manga ‘Ataulfo’ em diferentes estádios de maturação. J. Environ. Analys. Prog. 5(1), 11-16. Doi: 10.24221/jeap.5.1.2020.2637.011-016

Dias, D.G., R.F. Pegoraro, V.M. Maia, and A.C. Medeiros. 2017. Production and postharvest quality of irrigated passion fruit after N-K fertilization. Rev. Bras. Frutic. 39(3), e-553. Doi: 10.1590/0100-29452017553

Estevam, M.I.F., P.A. Souza, P.B. Maracajá, E.M. Batista, and B.M. Reges. 2018. Físico-química de variedades de acerola em dois estádios de maturação. Rev. Verde Agroeco. Des. Sus. 13(4), 459-465. Doi: 10.18378/rvads.v13i4.5736

Ferreira, M.O. and M.A. Antunes. 2019. Qualidade de frutos de maracuja amarelo comercializados na CEAGESP - Bauru - SP. Rev. Agrofib. 1(1), 71-84.

Ferreira, M.D. and P.C. Spricigo. 2017. Colorimetria - princípios e aplicações na agricultura. pp. 209-220. In: Ferreira, M.D. (ed). Instrumentação pós-colheita em frutas e hortaliças. Embrapa Instrumentação, São Carlos, Brazil.

Flores, P.S., D.F.P. Silva, C.H. Bruckner, S.P. Oliveira, and L.C.C. Salomão. 2011. Caracterização físico-química de frutos de maracujazeiro amarelo provenientes da irradiação com raios gama. Ciênc. Rural 41(11), 1903-1906. Doi: 10.1590/S0103-84782011001100009

Gama, V.N., J.T. Cunha, I.M. Lima, M.A. Bacarin, and D.M. Silva. 2013. Photosynthetic characteristics and quality of five passion fruit varieties under field conditions. Acta Physiol. Plant. 35(3), 941-948. Doi: 10.1007/s11738-012-1137-1

Gomes, F.R., P.H.M. Souza, M.M. Costa, D.G. Sena-Júnior, A.L.P. Souza, V.M. Azevedo, L.C. Carneiro, S.C.S. Cruz, and D.F.P. Silva. 2019. Quality of the pulp of passion fruit produced in the Brazilian Savanna. J. Agric. Sci. 11(4), 470-475. Doi: 10.5539/jas.v11n4p470

Hurtado-Salazar, A., D.F.P. Silva, N. Ceballos-Aguirre, J. Ocampo, and C.H. Bruckner. 2020. Promissory passiflora species (Passifloraceae) for its tolerance to water-salt stress. Rev. Colomb. Cienc. Hortic. 14(1), 44-49. Doi: 10.17584/rcch.2020v14i1.10574

Kong, X., M.J. Murdoch, I. Vogels, D. Sekulovski, and I. Heynderickx. 2019. Perceived speed of changing color in chroma and hue directions in CIELAB. J. Opt. Soc. Am. 36(6), 1022-1032. Doi: 10.1364/JOSAA.36.001022

Lichtenthaler, H.K. 1987. Chlorophylls and carotenoids: pigment photosynthetic biomembranes. Method. Enzymol. 148, 362-385. Doi: 10.1016/0076-6879(87)48036-1

Mapa, Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento of Brazil. 2018. Regulamento técnico para fixação dos padrões de identidade e qualidade para suco de maracujá. In: http://pesquisa.in.gov.br/imprensa/jsp/visualiza/index.jsp?data=08/10/2018&jornal=515&pagina=26&totalArquivos=232; consulted: August, 2020.

Martínez, M.A., A.C. Morillo, and W. Reyes-Ardila. 2020. Characterization of the genetic diversity in Passiflora spp. in the Boyacá department, Colombia. Chil. J. Agri. Res. 80(3), 342-351. Doi: 10.4067/S0718-58392020000300342

Medeiros, S.A.S., M.A.F. Bezerra, J.A.M. Nascimento, L.F. Cavalcante, C.A.S. Freitas, and C.S. Ferreira. 2020. Yield and postharvest quality of yellow passion fruit under water irrigation depths, phosphate and organic fertilization. Irriga 25(1), 14-26. Doi: 10.15809/irriga.2020v25n1p14-26

Melo, B.M., and D.P. Dias. 2019. Microclima e conforto térmico de remanescentes florestais urbanos no município de Jataí-GO. Rev. Soc. Bras. Arbor. Urb. 14(2), 1-15. Doi: 10.5380/revsbau.v14i2.66637

Moura, M.M., J.C.M. Rufini, M.C.P. Fagundes, A.C.P. Pereira, M.A.P. Barbosa, and G.S. Alves. 2020. Flowering, fruit production and quality of passion fruit hybrids in Minas Gerais, Brazil. Com. Sci. 11, e3478.

Moura, G.S., K.R.F. Schwan-Estrada, E. Clemente, and G. Franzener. 2016. Conservação pós-colheita de frutos de maracujá-amarelo por derivados de capim-limão (Cymbopogon citratus). Amb. Guar. 12(2), 667-682. Doi: 10.5935/ambiencia.2016.02.11

Munaretto, L.M., T. Silva, R.V. Botelho, and J.T.V. Resende. 2020. Quality of black berries cv. Xavante treated in pre-harvest with silicon. Ap. Res. Agrotechn. 13, 6495-1.

Nascimento, K.C. and J.F. Barbosa. 2014. Caracterização morfoanatômica de nectários extraflorais de Passiflora alata, Passifloraceae. Rev. Uningá Rev. 20(1), 45-50.

Pereira, L.D., K.D. Valle, L.K.F. Souza, E.F. Paiva, C.C. Bolina, E.F. Reis, A.H. Salazar, and D.F.P. Silva. 2018. Caracterização de frutos de diferentes espécies de maracujazeiro. Rev. Bras. Agropec. Susten. 8(2), 21-28. Doi: 10.21206/rbas.v8i2.502

Ribeiro, R.M., A.P. Viana, E.A. Santos, D.L. Rodrigues, and S.C. Preisigke. 2019. Breeding passion fruit populations - review and perspectives. Funct. Plant Breed. J. 1(1), art.2. Doi: 10.35418/2526-4117/v1n1a2

Rotili, M.C.C., S. Coutro, V.M. Celant, J.A. Vorpagel, F.K. Barp, A.B. Salibe, and G.C. Braga. 2013. Composição, atividade antioxidante e qualidade do maracujá-amarelo durante armazenamento. Semina: Ciênc. Agr. 34(1), 227-240. Doi: 10.1590/S0100-29452013000400004

Rotili, M.C.C., F. Villa, G.C. Braga, D.L.B. França, S. Rosanelli, J.C.U. Laureth, and D.F. Silva. 2018. Bioactive compounds, antioxidant and physic-chemical characteristics of the dovyalis fruit. Acta Sci. Agron. 40(1), e35465. Doi: 10.4025/actasciagron.v40i1.35465

Salazar, A.H., D.F.P.D. Silva, C.S. Sediyama, and C.H. Bruckner. 2015. Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amarelo enxertado em espécies silvestres do gênero Passiflora cultivado em ambiente protegido. Rev. Bras. Frutic. 37(3), 635-643. Doi: 10.1590/0100-2945-101/14

SAS, Statistical Analysis System. 2004. SAS/STAT user guide, Version 9.1. 2. Cary, NC.

Silva, M.S., E.M. Ataíde, A.K.E. Santos, and J.M.A. Souza. 2016a. Qualidade de frutos de maracujazeiro amarelo produzidos na safra e entressafra no Vale do São Francisco. Rev. Iber. Tecn. Postc. 17(1), 41-49.

Silva, Q.J., F.J. Figueiredo, and V.L.A.G. Lima. 2016b. Características físicas e químicas de cirigueleiras cultivadas na Zona da Mata Norte de Pernambuco. Rev. Ceres 63(3), 285-290. Doi: 10.1590/0034-737X201663030002

Silva, T.V., E.D. Resende, A.P. Viana, R.C.C. Rosa, S.M.F. Pereira, L.A. Carlos, and L. Vitorazi. 2005. Influência dos estádios de maturação na qualidade do suco do maracujá-amarelo. Rev. Bras. Frutic. 27(3), 472-475. Doi: 10.1590/S0100-29452005000300031

Silva, A.C.G., N.S. Silva, and F.F. Souza. 2019. Pós-colheita do maracujá amarelo com revestimentos a base de amido da entrecasca de mandioca. Rev. Verde 14(2), 238-245. Doi: 10.18378/rvads.v14i2.6220

Silva, L., M.S. Silveira, R.A. Pereira, and M.A. Bezerra. 2018. Composição físico-química e bioativa dos frutos de Passiflora tenuifila Killip (maracujá-alho). Rev. Cuba. Plant Med. 24(1).

Viana, M.L., A.M. Costa, and S. Celestino. 2016. Informações para a composição de tabela nutricional da polpa do maracujá BRS Pérola do Cerrado. Bol. Pesqui. Desenvolv. 335. Embrapa Cerrados, Planaltina, Brazil.

Vianna-Silva, T., R.V. Lima, I.G. Azevedo, R.C.C. Rosa, M.S. Souza, and J.G. Oliveira. 2010. Determinação da maturidade fisiológica de frutos de maracujazeiro amarelo colhidos na região norte do estado do Rio de Janeiro, Brasil. Rev. Bras. Frutic. 32(1), 57-66. Doi: 10.1590/S0100-29452010005000012

Vianna-Silva, T., E.D.D. Resende, A.P. Viana, S.M.D.F. Pereira, L.D.A. Carlos, and L. Vitorazi. 2008. Qualidade do suco de maracujá-amarelo em diferentes épocas de colheita. Food Sci. Tech. 28(3), 545-550. Doi: 10.1590/S0101-20612008000300007

Zeraik, M.L., C.A.M. Pereira, V.G. Zuin, and J.H. Yariwake. 2010. Maracujá: um alimento funcional? Rev. Bras. Farmac. 20(3), 459-471. Doi: 10.1590/S0102-695X2010000300026
Fruits from a genotype of yellow passion fruit (left), the commercial cultivar of yellow passion fruit ‘FB 200’ (right), and a genotype of sweet passion fruit (down).  Photos: F.R. Gomes

Downloads

Published

2021-01-01

How to Cite

Gomes, F. R., Barbosa, M. A., Rodrigues, C. D. M., Salazar, A. H., Silveira-Neto, A. N. da, Assunção, H. F. da, & Silva, D. F. P. da. (2021). Evaluation of postharvest properties in different passion fruit species during ripening. Revista Colombiana De Ciencias Hortícolas, 15(1), e11948. https://doi.org/10.17584/rcch.2021v15i1.11948

Issue

Section

Fruits section

Metrics

Most read articles by the same author(s)