Ensilaje liquido de residuos de durazno (Prunus pérsica) como alternativa en alimentación animal

Autores/as

  • Gabriel Fernando Saavedra Montañez
  • Luis Miguel Borras Sandoval
  • Deisy Carolina Cala Guerrero

DOI:

https://doi.org/10.19053/01217488.v11.n1.2020.8960

Palabras clave:

Anaerobiosis, Conservación, Fermentación, MacConkey,

Resumen

Se evaluó el valor composicional y presencia de microorganismos en ensilaje líquido de durazno (Prunus pérsica). Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2*2. Se determinaron cuatro tratamientos con dos porcentajes de inclusión de melaza y sulfato de Amonio: T1 (10% melaza – 1% SAM), T2 (10% melaza – 3% SAM), T3 (20% melaza – 1% SAM) y T4 (20% melaza – 2% SAM), con tres repeticiones. Se almacenaron entre 17 y 19°C. Se realizó caracterización físico-química del fruto, se tomaron valores de pH, análisis composicional y crecimiento microbiológico, se determinó morfología bacteriana en agar sangre y agar MacConkey. La evaluación organoléptica del ensilaje final se establece como BUENO según características fermentativas. El valor de proteína aumento en cada uno de los tratamientos conforme disminuía el valor de pH, asociada a altos crecimientos microbiales mejorando la proteína verdadera del alimento. Hubo crecimiento de colonias blanquecinas y lisas en Agar sangre con predominio de formas bacilares Gram + y Gram –. En Agar MacConkey crecieron colonias de color rosado – superficie lisa solo el día 0.

El ensilaje líquido de durazno con la adicción de SAM aumenta los valores de proteína; y la adición de melaza mejora los parámetros fermentativos como estabilidad del pH.

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Publicado

2020-03-25

Cómo citar

Saavedra Montañez, G. F., Borras Sandoval, L. M., & Cala Guerrero, D. C. (2020). Ensilaje liquido de residuos de durazno (Prunus pérsica) como alternativa en alimentación animal. Ciencia En Desarrollo, 11(1), 33–42. https://doi.org/10.19053/01217488.v11.n1.2020.8960

Número

Sección

Artículos de investigación / Research papers

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