Physico-chemical characterization of 'BRS Hozan' and 'Roxo Pérola de Caçador' garlic as a function of storage time | Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas

Cultivares de alho produzido em Portalegre, RN, Brasil. Fotos: W.A.R. Lopes

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Bessa, A. T. M., Lopes, W. de A. R., Silva, O. M. dos P. da, Lima, M. F. P. de, Oliveira, P. R. H. de, Sousa, H. C. de, Aguiar, A. F., & Negreiros, M. Z. de. (2018). Physico-chemical characterization of ’BRS Hozan’ and ’Roxo Pérola de Caçador’ garlic as a function of storage time. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 11(2), 368–377. https://doi.org/10.17584/rcch.2017v11i2.5758

Published: Jan 6, 2018

Doi

https://doi.org/10.17584/rcch.2017v11i2.5758

Dimensions

PlumX

Issue

Vol. 11 No. 2 (2017)

Section

Vegetable section

License terms (SEE)

The copyright of the articles and illustrations are the property of the Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas. The editors authorize the use of the contents under the Creative Commons license Attribution-Noncommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0). The correct citation of the content must explicitly register the name of the journal, name (s) of the author (s), year, title of the article, volume, number, page of the article and DOI. Written permission is required from publishers to publish more than a short summary of the text or figures.

Antonia Tamires Monteiro Bessa

Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

http://orcid.org/0000-0002-8068-9068

Welder de Araújo Rangel Lopes

Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

http://orcid.org/0000-0002-9380-6710

Otaciana Maria dos Prazeres da Silva

Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

http://orcid.org/0000-0002-0634-5419

Mayky Francley Pereira de Lima

Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

http://orcid.org/0000-0002-4405-7354

Pedro Ramon Holanda de Oliveira

Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

http://orcid.org/0000-0001-5807-9610

Hiago Costa de Sousa

Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

http://orcid.org/0000-0003-3109-6407

Adriano Fontes Aguiar

Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

http://orcid.org/0000-0001-7393-6094

Maria Zuleide de Negreiros

Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

http://orcid.org/0000-0002-0665-326X

Abstract

Post-harvest storage can be a useful instrument for garlic producers to provide good quality produce with affordable prices for consumers. Thus, the objective of this study was to evaluate the changes in the physicochemical characteristics of common and noble garlic during storage under environmental conditions. The treatments were distributed in split plots; the plots were defined by the garlic cultivars: ‘BRS Hozan’ and ‘Roxo Pérola de Caçador’, and the storage times: 0, 30, 60, 90 and 120 days. A randomized block design was used, with four replications. We evaluated the weight loss, pith index, soluble solids, titratable acidity, pH, soluble solids/ titratable acidity, pungency, total solids and industrial index. For storage time, there was an increase in the weight loss, chopping index and titratable acidity, as well as a reduction in the pH, SS/TA ratio and industrial index for the two evaluated cultivars. The garlic maintained the ideal pattern for consumption for up to 120 days of storage for both cultivars. The cultivar Roxo Pérola de Caçador had a storage potential that was superior to that of the cultivar BRS Hozan.

Keywords:

Allium sativum L.

postharvest storage

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Author Biographies (SEE)

Antonia Tamires Monteiro Bessa, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

Eng. Agrônoma, Mestre em Fitotecnia. Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal Rural do Semi-árido. Mossoró, RN, Brasil.

Welder de Araújo Rangel Lopes, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

Eng. Agrônomo, Doutor em Fitotecnia. Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal Rural do Semi-árido. Mossoró, RN, Brasil.

Otaciana Maria dos Prazeres da Silva, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

Eng. Agrônoma, Mestre em Fitotecnia. Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal Rural do Semi-árido. Mossoró, RN, Brasil.

Mayky Francley Pereira de Lima, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

Eng. Agrônomo, Mestre em Fitotecnia. Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal Rural do Semi-árido. Mossoró, RN, Brasil.

Maria Zuleide de Negreiros, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN

Eng. Agrônoma, Doutora em Fitotecnia (Produção Vegetal). Professora Titular - Produção de Hortaliças. Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal Rural do Semi-árido. Mossoró, RN, Brasil.

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