Caracterización del huevo de gallina para el diseño de un sistema automático de clasificación

Contenido principal del artículo

Autores

Daniel Fernando Velazco Cáceres
María Luisa Pinto Salamanca

Resumen

Los parámetros que definen la calidad de la producción en el sector avícola se relacionan con las características físicas de los huevos, por lo cual el proceso de clasificación para una empresa productora de huevos resulta crítico porque pueden presentarse perdidas por fracturas del huevo, errores de pesaje, tiempos excesivos del proceso y escasa accesibilidad a la tecnología local. En el presente estudio se analizaron las características físicas del huevo de gallina para establecer la resistencia a la fractura en condiciones estáticas y dinámicas, así como los parámetros de energía para el posterior diseño de un sistema automático de clasificación para la empresa HUEVOS de Duitama Boyacá. Se encontró la relación entre el peso, el tamaño del huevo, la posición y la resistencia a la compresión del huevo de gallina. Igualmente, se presenta el diseño del sistema de clasificación automática con su control y supervisión. Se encontró que existe una relación directamente proporcional entre la clasificación por peso y el tamaño del huevo de gallina, pero no hay relación entre el tamaño del huevo y la resistencia a la compresión. El sistema mecánico diseñado impide las fracturas de los huevos sanos y el control del sistema automático permite una fácil instalación

Palabras clave:

Detalles del artículo

Licencia

Los artículos aquí publicados están protegidos bajo una licencia Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional. El contenido de los artículos es responsabilidad de cada autor y no compromete, de ninguna manera, a la revista o a la institución. Se permite la divulgación y reproducción de títulos, resúmenes y contenido total, con fines académicos, científicos, culturales y/o comerciales, siempre y cuando se cite la respectiva fuente. 

Licencia Creative Commons

 

Referencias

Aruas. (2009). Clasificadora de Huevos, extraído el 29 de agosto de 2011 de http://www.aruas.com/clasificadora.html.

Coucke P., De Ketelaere B., De BaerdemaekeretJ. (2003). Experimental analysis of the dynamic, mechanical behavior of a chicken egg. Journal of Sound and Vibration 266 (2003) 711–721. Extraído el 3 de Mayo de 2012 de www.elsevier.com/locate/jsvi.

Clasificadora de huevos© Yemita. (2011). Extraído el 29 de agosto del 2011 de http://www.clasificadoradehuevos.com.

Federación Nacional de Avicultores de Colombia - Fondo Nacional Avícola FENAVI (2011). El Huevo Estrena Peso. Extraído el 10 de noviembre de 2011 de www.fenavi.org/index.php?option=com_content&view=article&id=2197&Itemid=1200.

Empresa HUEVOS. (2006). Historia, Documento empresarial, 5 de Septiembre 2006.

Empresa HUEVOS. (2009). Investigación de Mercado Sector Tundama, Documento empresarial, 10 de Octubre 2009.

Industrias Armem. (2011). Características especiales de la clasificadora de huevo. Extraído el 29 de agosto del 2011 de http://www.industriasarmem.com/avicultura.html.

Insavi (2011). Recolección de huevos. Extraído el 31 de agosto del 2011 de http://www.insavi.com/productos-ficha.php?productoID=11&familiaID=6.

Intech. (2011). Clasificadoras. Extraído el 29 de agosto del 2011 de http://www.intechllc.net/clasificadoras.html.

Jat (2011). Productos - rastro comercial. Extraído el 29 de agosto del 2011 de http://www.jat.com.mx/web2/.

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2011). Cadena de Avicultura. Extraído el 15 de agosto del 2011 de http://www.minagricultura.gov.co/02componentes/06com_01b_cadenas.aspx.

Moba. (2011). Empacadoras manuales. Extraído el 29 de agosto del 2011 de http://spanish.moba.nl/page/6178.htm y http://duitama.olx.com.co/clasificadora-de-huevos-holandesa-iid-116804807.

Nedomova1 S., Severa L., Buchar J. (2009). Influence of hen egg shape on eggshell compressive strength. Int. Agrophysics, 2009, 23, 249-256.

Perianu C., De Ketelaere B., Pluymers B., Desmet W., DeBaerdemaeker J., Decuypere E. (2010). Finite element approach for simulating the dynamicmechanical behaviour of a chicken egg. Biosystems engineering 106 (2010) 79-85. Extraído el 17 de enero de 2012 de www.elsevier.com/locate/issn/15375110.

Zafiro. (2011). Clasificadora Circular Zafiro 4200. Extraído el 31 de agosto del 2011 de http://www.lasamarillas.net/empresas/Bogota/MaquinasClasificadorasZafiro.asp.

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.