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Vol. 12 No. 1 (2022)
Enero-Junio

Articles

Relationship between the levels of knowledge and management of production costs of the managers of the Colombian gastronomic sector

https://doi.org/10.19053/20278306.v12.n1.2022.14204

Published 2022-02-15

Rolando Eslava-Zapata
Universidad Libre, Cúcuta

Edixón Chacón-Guerrero
Universidad de Los Andes

Beatriz Parra-González
Universidad Libre, Cúcuta

Abstract

This research studies the relationship between the levels of knowledge and management of production costs with the socio-demographic variables of managers. Based on a quantitative study, an instrument on the Likert scale was applied to a group of 21 companies belonging to the gastronomic industry, in San José de Cúcuta, Colombia. The hypotheses were contrasted through an analysis of variance and a Pearson correlation analysis. The results show that there is a relationship between knowledge of direct materials and years of age of managers. Similarly, there is a correlation between knowledge and management of production costs by managers. This implies that, to the extent that managers deepen their experience on production costs, they will be able to accurately identify the cost elements of the different products, efficiently allocating economic resources.

Keywords

production cost management, knowledge of production costs, manager, gastronomic industry

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Author Biography

Rolando Eslava-Zapata

Administrador de Empresas, Doctor en Administración de Organizaciones

Edixón Chacón-Guerrero

Licenciado en Informática y Matemática, Doctor en Psicología,

Beatriz Parra-González

 Contadora Pública, Magíster en Tributación y Política Fiscal

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