Editorial. Historia de los Alimentos: circulación, prácticas alimenticias y cambios culturales Blanca Acuña Rodriguez, Diana Bonnett Vélez, Enriqueta Quiroz 11-16 Resumen 497 PDF 299 XML 1 VIDEO 0 PDF XML VIDEO
Registros arqueológicos, etnohistóricos y etnobotánicos de la papa en la cordillera de los Andes Laura López Estupiñán 19-49 Resumen 528 PDF 377 XML 4 PDF XML
El grano de los dioses. Cadena de producción y circulación del cacao de la gobernación de Girón en el mercado interno neogranadino 1770-1810 Jason Andrés Bedolla Acevedo 51-84 Resumen 361 PDF 216 XML 1 PDF XML
La alimentación en la obra «HACE TIEMPOS» de Tomás Carrasquilla. Una mirada desde abajo a la cocina antioqueña en tiempos de modernización, 1870-1930 Luis Fernando Sierra Muñoz 85-105 Resumen 441 PDF 277 XML 1 PDF XML
El sabor de los recuerdos, tácticas de supervivencia y memoria gustativa de las víctimas del Holodomor (1932-1933) G. Angelica Vasquez Zarate 107-133 Resumen 388 PDF 210 XML 1 PDF XML
Alimento ancestral y de subsistencia: discurso y control del cultivo y consumo de maíz en México, 1937-1961 Luis Ozmar Pedroza Ortega 135-175 Resumen 581 PDF 272 XML 3 VIDEO 0 PDF XML VIDEO
Hambre en la posguerra española. Poder, estrategias de supervivencia y resistencias cotidianas a partir de un enfoque «micro» (Málaga, 1939-1951) Encarnación Barranquero Texeira 177-210 Resumen 701 PDF 332 XML 3 PDF XML
Comida de rua como cultura de R-existência: dos tabuleiros do século XVIII ao século XXI Greiziene Araújo Queiroz, Sônia de Souza Mendonça Menezes 211-238 Resumen 292 PDF (PORTUGUÉS) (Português (Brasil)) 190 XML 1 PDF (PORTUGUÉS) (Português (Brasil)) XML
Desarrollo urbano y fundaciones conventuales femeninas en la Audiencia de Santa Fe y la Gobernación de Popayán (1575-1651) Sofía Brizuela, Alfonso Fernández Villa 241-283 Resumen 512 PDF 209 XML 4 PDF XML
El contrabando de tabaco y el consulado de Francia en Galicia en los años treinta del siglo XVIII Manuel-Reyes García Hurtado 285-319 Resumen 378 PDF 135 XML 1 PDF XML
Los infortunios y el retorno (1747-1760) de Briton Hammon: introducción y traducción Beatriz Carolina Peña 323-347 Resumen 181 PDF 79 PDF
Reseña Cortés Guerrero, José David. Historia de la religión en Colombia, 1510-2021 (1a. ed.). Bogotá: Editorial Universidad del Rosario, 2021 Diana Bonnett Vélez 349-358 Resumen 262 PDF 221 PDF