Editorial. Histoire des aliments: circulation, pratiques alimentaires et changements culturels Blanca Acuña Rodriguez, Diana Bonnett Vélez, Enriqueta Quiroz XML (Español) VIDEO (Español) PDF (Español)
Archives archéologiques, ethnohistoriques et ethnobotaniques de la pomme de terre dans la cordillère des Andes Laura López Estupiñán XML (Español) PDF (Español)
Le grain des dieux. Chaîne de production et de circulation du cacao du gouvernorat de Girón sur le marché intérieur de la Nouvelle-Grenade, 1770-1810 Jason Andrés Bedolla Acevedo XML (Español) PDF (Español)
La nourriture dans l’oeuvre «TIMES AGO» de Tomás Carrasquilla. Un regard d’en-bas sur la cuisine d’antioqueña à l’époque de la modernisation, 1870- 1930 Luis Fernando Sierra Muñoz XML (Español) PDF (Español)
Le goût des souvenirs, tactiques de survie et mémoire gustative des victimes de l’Holodomor (1932-1933) G. Angelica Vasquez Zarate XML (Español) PDF (Español)
Alimentation ancestrale et de subsistance: discours et contrôle de la culture et de la consommation du maïs au Mexique, 1937-1961 Luis Ozmar Pedroza Ortega PDF (Español) XML (Español) VIDEO (Español)
La faim dans l’après-guerre espagnol. Pouvoir, stratégies de survie et résistance quotidienne à partir d’une approche «micro» (Málaga, 1939-1951) Encarnación Barranquero Texeira XML (Español) PDF (Español)
La street food comme culture de R-existence: des planches du XVIIIe siècle au XXIe siècle Greiziene Araújo Queiroz, Sônia de Souza Mendonça Menezes XML (Español) PDF (PORTUGUÉS) (Português (Brasil))
Développement urbain et fondations de couvents de femmes dans l’Audiencia de Santa Fe et le bureau du gouverneur de Popayán (1575-1651) Sofía Brizuela, Alfonso Fernández Villa XML (Español) PDF (Español)
Contrebande de tabac et consulat de France en Galice dans les années 1830 Manuel-Reyes García Hurtado XML (Español) PDF (Español)
Les malheurs et le retour (1747-1760) de Briton Hammon: introduction et traduction Beatriz Carolina Peña PDF (Español)
Compte rendu. Cortes Guerrero, José David. Histoire de la religion en Colombie, 1510-2021 (1ère éd.). Bogota: Université éditoriale de Rosario, 2021 Diana Bonnett Vélez PDF (Español)
