n. 27.
Julio-Diciembre 2023: Historia de los Alimentos: circulación, prácticas alimenticias y cambios culturales

Table of contents

1. Editorial. Historia de los Alimentos: circulación, prácticas alimenticias y cambios culturales

   Blanca Acuña Rodriguez, Diana Bonnett Vélez, Enriqueta Quiroz

   11-16

   • Resumo 480
     
   • PDF (Español) 293
     
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   • VIDEO (Español) 0
     

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1. Registros arqueológicos, etnohistóricos y etnobotánicos de la papa en la cordillera de los Andes

   Laura López Estupiñán

   19-49

   • Resumo 515
     
   • PDF (Español) 372
     
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2. El grano de los dioses. Cadena de producción y circulación del cacao de la gobernación de Girón en el mercado interno neogranadino 1770-1810

   Jason Andrés Bedolla Acevedo

   51-84

   • Resumo 354
     
   • PDF (Español) 212
     
   • XML (Español) 1
     

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3. La alimentación en la obra «HACE TIEMPOS» de Tomás Carrasquilla. Una mirada desde abajo a la cocina antioqueña en tiempos de modernización, 1870-1930

   Luis Fernando Sierra Muñoz

   85-105

   • Resumo 438
     
   • PDF (Español) 274
     
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4. El sabor de los recuerdos, tácticas de supervivencia y memoria gustativa de las víctimas del Holodomor (1932-1933)

   G. Angelica Vasquez Zarate

   107-133

   • Resumo 378
     
   • PDF (Español) 208
     
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5. Alimento ancestral y de subsistencia: discurso y control del cultivo y consumo de maíz en México, 1937-1961

   Luis Ozmar Pedroza Ortega

   135-175

   • Resumo 574
     
   • PDF (Español) 267
     
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   • VIDEO (Español) 0
     

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6. Hambre en la posguerra española. Poder, estrategias de supervivencia y resistencias cotidianas a partir de un enfoque «micro» (Málaga, 1939-1951)

   Encarnación Barranquero Texeira

   177-210

   • Resumo 688
     
   • PDF (Español) 328
     
   • XML (Español) 3
     

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7. Comida de rua como cultura de R-existência: dos tabuleiros do século XVIII ao século XXI

   Greiziene Araújo Queiroz, Sônia de Souza Mendonça Menezes

   211-238

   • Resumo 275
     
   • PDF (PORTUGUÉS) 187
     
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1. Desarrollo urbano y fundaciones conventuales femeninas en la Audiencia de Santa Fe y la Gobernación de Popayán (1575-1651)

   Sofía Brizuela, Alfonso Fernández Villa

   241-283

   • Resumo 482
     
   • PDF (Español) 205
     
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2. El contrabando de tabaco y el consulado de Francia en Galicia en los años treinta del siglo XVIII

   Manuel-Reyes García Hurtado

   285-319

   • Resumo 371
     
   • PDF (Español) 130
     
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1. Los infortunios y el retorno (1747-1760) de Briton Hammon: introducción y traducción

   Beatriz Carolina Peña

   323-347

   • Resumo 178
     
   • PDF (Español) 77
     

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2. Reseña Cortés Guerrero, José David. Historia de la religión en Colombia, 1510-2021 (1a. ed.). Bogotá: Editorial Universidad del Rosario, 2021

   Diana Bonnett Vélez

   349-358

   • Resumo 255
     
   • PDF (Español) 214
     

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